コリアンダー・ホール

389円(税込)

定価 389円(税込)

カレー料理、ピクルス、ローストする肉料理、卵料理、豆料理に広く使われる代表的なスパイスの一つです。

☆料理
葉はこうさいまたはシャンツァイと呼ばれ、パセリのように、料理の飾りに使ったり、スープやおかゆにトッピングします。
矯臭、脱臭、賦香作用があるので、肉料理の仕上げやチャツネに、使われます。
種子は肉、卵、豆料理に広く使われ、ホールをピクルスやカレーに使ったり、パウダーを挽肉やソーセージの臭み消しとして使われます。また種子を挽く前に少し焙煎しておくと、甘味料理にも仕様できます。

アニス系のスパイスやカルダモン、クローブ、シナモン、ナツメグ、セージなどと相性が良く、ブレンドすればクッキーやパンなどのベーキング料理やカスタード、チョコレート、ゼリーなどのスイーツにも良く合います。

☆薬理
消化液の分泌をよくするため食欲増進、膨満感の解消の他、
健胃、駆風、解毒、キョタン、抗菌、睡眠作用などに
効能があります。

●生産国:インド(生産国は変わる場合があります)
●原材料:コリアンダー(着色料、保存料などの人工添加物不使用)
●内容量:50g
●賞味期限:枠外に表示
●保存法:開封後はジッパーを閉めて、常温、または冷蔵保存
●パッケージは変わることがあります