パプリカ・パウダー

432円(税込)

定価 432円(税込)

「スイートペッパー」「甘唐辛子」とも呼ばれ、料理の着色に利用されます。赤い色素はカロチノイド色素で油性で熱に強く料理の着色には安定して使いやすい。油に溶ける習性を利用してパプリカオイルやパプリカバターに、また乳化作用があるので分離しにくくドレッシングにも使われます。
ビタミンCが柑橘類よりも多く、ビタミンEやビタミンAも含まれています。

☆料理
赤い色素はカロチノイド色素で油性で、
熱に強く、料理の着色には安定していて使いやすい。

ドレッシングに使用すると若干の乳化作用で分離しにくくなる。
油によく溶ける習性を利用して、パプリカオイルや
パプリカバターにして使用すると効果がある。

☆薬理
ビタミンC(アスコルビン酸)が豊富に含まれ、
含有量は柑橘類より多い。

また果肉の脂肪中にはビタミンEが多く含まれ、
油脂類に対する抗酸化効果があります。

そのほか体内でビタミンAに変わるベーターカロチンが
豊富で、ストレスの防止に効能がある。

●生産国:スペイン(生産国は変わる場合があります)
●原材料:パプリカ(着色料、保存料などの人工添加物不使用)
●内容量:50g
●賞味期限:枠外に表示
●保存法:開封後はジッパーを閉めて、常温、または冷蔵保存
●パッケージは変わることがあります