アサフェティダ・パウダー

443円(税込)

定価 443円(税込)

アサフェティダは豆や野菜料理、ピクルス、ソースの味付けの他、魚料理、肉のオーブン料理の味を引き立てたり、薬味としても利用されます。

☆料理
南インド料理によく使われる他、豆や野菜料理に使用。

ピクルスやグレービーソース、、ウスターソース、スープの風味づけに使用。

魚料理や生、塩漬けなどに少量加えると独特の風味が付くと同時に、魚の味が引き立ちます。

レリッシュ(薬味)として少量加えても良い。

肉を焼く前にオーブンに少量をすりつけて使用。

イランでは葉や茎も食用にしています。

☆薬理
消化器官を清掃し、胃痛や腹部の膨満感、便秘、下痢の治療に効果的とされる。

東洋医学では百日咳や気管支炎の咳を抑え、治療薬として使用される。

けいれんを静めたり、痰を吐き出させるため、生のまま使用。
ヒステリーの沈静剤として効能があります。

●原産国:インド
●原材料:ジャイアントフェンネル、小麦、アラビアガム
●内容量:20g
●賞味期限:パック未開封で2か年
●保存法:直射日光、高温多湿を避け、常温保存。長く使用しない
 場合はパックのジッパーを閉めて冷蔵または冷凍保存する。