クローブ・ホール

508円(税込)

定価 508円(税込)

匂いを消す作用があります。香りが強いので少量をシナモンやナツメグと一緒に使うか、加熱することにより香りを弱めて使用します。肉料理以外に焼きリンゴやオレンジに刺したり、カクテル、紅茶に添えて香りを楽しみます。料理以外にはクローブをオレンジに突き刺してつくるポマンダーという匂い玉があります。

☆料理
香りが強いので、適量を他のスパイスとブレンドしたり、加熱することによって香りを弱め使用するとよいでしょう。

甘辛両方の料理に合います。

矯臭効果があるので肉料理、特に挽肉料理に合います。この時シナモンやナツメグなどと共にパウダーを挽肉に練り込むと良いでしょう。

肉の塊やハムなどには表面に穴を明け、そこにクローブのホールを指し込んでオーブンで焼くと、クローブの芳香だけを楽しむことができます。

焼き林檎やオレンジに刺したり、カクテルや紅茶に添えて香りを楽しみます。

焼き菓子にはバニラエッセンスと一緒にクローブの粉末を少量生地に練り込んでおくと互いの香りを引き立てる相乗効果があります。

その他クローブの芳香はウスターソースやとんかつソースの主要成分として使われている。

料理以外の使い方としては、オレンジにクローブを突き刺して作るポマンダーという匂い玉があります。

☆薬理
ヨーロッパには4世紀には持ち込まれており、ローマ人やギリシャ人は生薬として広く使用しました。

また中国では最も古い生薬のひとつだったという形跡が残っています。

和漢薬では急性腸カタル、腹痛に使用します。

しゃっくり、嘔吐、胃痛を止める作用があります。

また精油のオイゲノールは抗菌作用があり
結核菌に有効です。

末梢神経を麻痺させる作用がありますので、歯の痛み止めに使用されます。

また虫を寄せ付けない作用もあるので防虫剤のかわりにたんすに入れておくとよいでしょう。

●生産国:インド(生産国は変わる場合があります)
●原材料:クローブ(着色料、保存料などの人工添加物不使用)
●内容量:30g
●賞味期限:枠外に表示
●保存法:開封後はジッパーを閉めて、常温、または冷蔵保存
●パッケージは変わることがあります